青空の下でやるバーベキュー(BBQ)は楽しいですが、意外と準備も大変だし、いつもと違う道具と場所で思うように調理するのが難しいです。
せっかくBBQをやるならおいしく食べたい！ ということで、BBQ料理の基本と準備<するもの、失敗しないおいしい焼き方7カ条、そのほかマンネリ打破のBBQ料理テクニックを紹介します！ それでは、早速見ていきましょう！
バーベキュー(BBQ)料理の基本と装備
快適にBBQをやるために、まずは基本アイテムをそろえましょう。
基本アイテム
・BBQグリル（スタンド型か卓上型）
・炭をつかむ火ばさみ
・風を送るうちわ
・やけど防止グローブ
・キャンプ用の食器・皿
BBQグリルのスタンド型は大人数での使用に向いていますが、収納時はかさばるものが多く、持ち運びに不便なのが難点です。また、卓上型はその逆で大人数では不向きで、収納はコンパクトです。
サイズや形など、参加人数や用途によって選びましょう！ そのほか、あるとうれしい便利アイテムも紹介しますね。
便利アイテム
・食材保存にクーラーボックス
・食材を取り分けるトング
・素早い着火ができる柄付ライター
・食材を切り分ける包丁・ナイフ
・薄型のまな板
・ジッパー付のビニール袋
・余った食材を持ち帰る密閉容器
クーラーボックスは食材の保存にも便利ですし、運ぶにも役立ちます。BBQは暑い季節にやることが多いので、食材もスグに痛まなくてすみますよ。
失敗しないおいしい焼き方7カ条
BBQは炭火を使うので、普段つかっているガスコンロとは違い、火力調整が難しいです。食材をおいしく食べるための焼き方7カ条を紹介します！
【其の一】何よりも最初にやることは炭おこし！
食材の準備をする前に、最初に火をおこしておきます。最適な火力になるのは案外時間がかかりますので、下ごしらえをする前に、先に炭おこしをしましょう！
【其の二】炭火着火の極意
時間を短縮するためにも着火剤を使いましょう。ホームセンターで売っていますので、必ず準備しておきましょう！
何を選んだらいいのか迷ってるなら、ロゴス(LOGOS) エコココロゴスがおすすめです。抜群の付けやすさで、およそ5分で着火、2時間ほど持ちます。価格はやや高めですが、失敗しない優れものです！
まず着火剤を火床の底に並べて置きます。その上に炭を載せるのですが、細かく小さめの炭を選びましょう。大量でなく最初は数本の炭を置き、着火するのがポイントです。
大量ではなく少量の炭からはじめる！
着火剤はとても燃えやすいので、すぐにボワっと火がつきます。その火が炭に燃え移ればOKです！
火が炭についたら、炭の配置を気をつけましょう。全体に並べるのではなく３つの区分を作り炭の数を調整します。強火ゾーン、中火ゾーン、弱火ゾーンをつくれば調理がしやすくなりますよ。
【其の三】鉄板や網を温める
焼き網や鉄板はしっかりと熱してから油をひきましょう。こうすることで、食材がこびりつかなくなります。
【其の四】食材を手元に！
食材をクーラーボックスから出して、手元に置いておきましょう！ 効率的に焼けますし、ついつい出し忘れることも防げますよ。
【其の五】炭火はおき火になってから
BBQでついついやってしまうのが、炭がボウボウ燃えている時に、食材を鉄板や網に置いてしまうことです。これでは火力が強すぎて、焦げの原因になりますので、必ず炭が燃えていない状態おき火になってから焼き始めましょう！
【其の六】早く焼くためにアルミホイルを！
焼き網全体にアルミホイルで蓋をすれば、早く仕上がります。食材を蒸らすこともできますし、時間も短縮できますよ。
【其の七】食材の並べ方
<強火ゾーンは肉や魚を中心に配置しましょう。<野菜類はじっくり中まで火を通す必要があるので、<中火ゾーンから弱火ゾーンで焼くのがオススメです！ この七ヶ条に注意だけで、初心者でも失敗することは減りますので、おいしく焼くことができますよ！
いつもと違うBBQテクニック！
BBQはただ網や鉄板で食材を焼くだけだとマンネリ化しますので、いつもとひと味違うテクニックを紹介しますね！
串焼き
串に刺して食材を焼く時のポイントは、串先に肉や魚などを刺すことです！ 野菜は串から外れやすいので、肉や魚を先端に刺すことで、外れることがなくなります。
ホイル焼き
アルミホイルに包んで食材を焼くときは、必ず二重にしましょう。破れやすい素材なので、二重にしてしっかり密閉することがポイントです。
キノコ類や白身魚はホイル焼きで食すると美味しいですよ！ 塩・コショウで味付けし、仕上げに醤油やオイスターソースをちょっとかけるだけでさらに美味しく仕上がります。
マリネード焼き
鳥手羽元など肉をを焼く前に、ジッパー付きの袋にイタリアンドレッシング、ヨーグルト、セロリを入れて漬け込みます。２～３時間放置したら、よく揉み込んでからに塩・コショウをサッと振り網の上で焼きます。ただ焼くだけと違い、さらに美味しくなりますのでオススメですよ！
BBQはみんなで準備するのも楽しいですし、青空の下でノビノビと食事することができ開放感たっぷりです。またBBQでテキパキ動いていると、一目置かれること間違いないですよ！ ぜひBBQに行く前に参考にしてください！